Những ngày hè thường để lại trong chúng ta nhiều cảm xúc: những buổi tụ họp vui vẻ với bạn bè, chuyến đi chơi cùng con trẻ, hay thậm chí là một khoảnh khắc thanh bình và thơ mộng ngồi ngắm mưa bay bên cửa sổ… Những lúc như vậy, có một thứ gì đó ngon ngon nhẹ nhàng để ăn chơi thì thật là tuyệt. Có một món mà hầu như trẻ con lẫn người lớn đều thích: khoai tây bọc phô mai chiên.


Chuẩn bị:

- 3 củ khoai tây
- 50g phô mai (nếu có thể, hãy chọn phô mai mozzarella)
- 3 lòng đỏ trứng gà
- bột chiên xù
- muối, lá xô thơm (sage) sấy, bột tỏi, dầu thực vật

Thực hiện:

- Khoai tây chẻ tư, luộc mềm và nghiền nhuyễn, nêm thêm chút muối. Phô mai cắt hạt lựu. Đặt viên phô mai vào giữa bột khoai làm nhân rồi bọc lại thành các viên tròn.


- Lòng đỏ trứng đánh tan (tiết kiệm thì 2 trứng cũng được nhưng mình dùng 3 trứng để lăn cho thoải mái). Bột chiên xù trộn đều với 1 tsp bột tỏi và 1 tsp lá xô thơm. Lăn các viên khoai qua trứng đã đánh tan, Tiếp đến lăn qua bột chiên xù đã trộn gia vị.


- Bắc chảo dầu thật nóng với mức nhiệt vừa rồi thả các viên khoai vào (lưu ý là phải nóng già mới thả khoai vào và dầu phải ngập khoai), chiên đều, liên tục trở các mặt cho vàng đều. Vớt ra cho vào dĩa đã trải sẵn giấy thấm dầu.


Những viên khoai tây này ăn nóng mới ngon, có thể ăn với sốt hoặc ăn không do đã được nêm gia vị hoàn chỉnh. Vị bùi bùi của khoai, sự thơm dẻo của phô mai, lớp bột chiên giòn rụm, thêm mùi hương lá xô thơm và bột tỏi quyện vào nhau để lại dư vị khó quên nơi đầu lưỡi.


Bẻ ra là lớp bột khoai lẫn phô mai dẻo như thế này:


Thật là ngon!


Lưu ý: do món này phải ăn ngay sau khi chiên mới ngon nên nếu bạn mời khách đến chơi nhà, có thể làm sẵn khoai lăn bột chiên và để trong tủ lạnh, khi nào cần ăn mới đem ra làm.

Chúc các bạn ngon miệng.

Theo: webtretho